Quizás has visto alguna vez el empaquetado de algún producto donde aparecía el texto “sin glutamato monosódico”. O quizás has visto a algún reportero de televisión o te has encontrado alguno de los miles de artículos de internet hablando de sus efectos perjudiciales. O quizás nunca hayas visto este nombre pero sí hayas leído entre los ingredientes de algún producto “potenciador del sabor” o código E-621, que es, básicamente, lo mismo. Pero… ¿qué es el glutamato monosódico? ¿Y es realmente tan perjudicial para la salud?